| 行业信息[材料] |
| 新型功能性食品添加剂——金属硫蛋白问世 2005-12-30 10:01:00 |
到目前为止，人们已从哺乳动物、植物和微生物等多种生物体内分离提纯得到了金属硫蛋白或其类似物。而且发现在分离得到的蛋白质中不仅含有镐离子，还有锌、铜和汞等离子。 根据结构和来源的不同，金属硫蛋白可以被分为三类: 第一类金属硫蛋白包括所有来源于脊椎动物的金属硫蛋白以及具有明显相似一级结构的来自其它门类动物的金属硫蛋白; 第二类包括与哺乳动物金属硫蛋白无关或关系较远的金属硫蛋白，如海胆、玉米、酵母和一些藻类中的金属硫蛋白; 第三类金属硫蛋白是具有典型的Y一谷胧甘 |
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